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Sortiert nach: Espuma / Dessert
200 ml Mangosaft
150 ml Reis- oder Sojasahne
10 ml Zitronensaft
Mangosaft (sollte etwas cremiger sein) mit Reis- oder Soja-Sahne verrühren, mit etwas Zitronensaft verfeinern. Den Saft durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1 – 2 Stunden kühlen.
Rezept von Siegrid Kröpfl, Haubenkoch & Executive Chef 57 Restaurant & Lounge im Hotel Meliá, DC Tower, Wien
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