Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Enten-Dim-Sum im Bambuskörbchen mit Ingwer-Pfirsich-Sambal (Ente)

Enten-Dim-Sum im Bambuskörbchen mit Ingwer-Pfirsich-Sambal: Rezept von: Tanja Grandits | Hinzugefügt am: 13 Feb 20
Sortiert nach: Geflügel / Ente Zutaten

Für 4 Personen:

Dim-Sum-Teig:
250 g Mehl
10 g Butter, geschmolzen, lauwarm
1 TL Sesamöl
100 ml lauwarmes Wasser

Dim-Sum-Füllung:
400 g Entenbrüste, durch den Fleischwolf gedreht
2 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
1 EL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gerieben oder sehr fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 Ei
1 Prise gemahlener Koriander
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

Ingwer-Pfirsich-Sambal:
1 Pfirsich, geschält, fein gewürfelt
1 TL gehackter frischer Ingwer
1 TL gehackter rosa Sushi-Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 rote Chili, fein gewürfelt
1 TL Zucker
3 EL Limettensaft
3 EL Thai-Fischsauce

Die Zutaten für den Dim-Sum-Teig gut verkneten und in Klarsichtfolie verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Zutaten für die Füllung gut vermengen und 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen alle Zutaten für das Sambal gut verrühren und in ein Schälchen füllen. Den Teig für die Dim Sum sehr dünn ausrollenund mit dem Teigrad in Quadrate von etwa 7 x 7 cm schneiden. Jeweils ein Teigblatt in die hohle Handnehmen und in die Mitte 1 EL Füllung setzen. Den Teig so nach oben zusammenfalten, dass die Füllung noch sichtbar ist. Die Dim Sum im Bambuskörbchen etwa 3 Minuten dämpfen und mit dem Sambal servieren,

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Enten-Dim-Sum im Bambuskörbchen mit Ingwer-Pfirsich-Sambal

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 6.00/6

Bewertung: 6.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Carpaccio von rosa gebratener Entenbrust auf Fenchel-Marillen-Salat Wildentenbrust auf Gierschgemüse und Buchweizenrisotto Ente mit Quitten, Maroni und Rotkraut - Jus Glasierte Ente mit Steinpilzen und Apfel an gefülltem Kohlrabi Entenbrüstchen mit Orangen und Sesam Enten-Rillettes Ente mit Austernsauce Entenbrust / Wirz-Ingwer-Risotto / Flower-Sprout Lavendelgeräucherte Entenbrust mit Randen-Glasnudel-Salat und Cassiscoulis Entenmousse mit Avocadosalat Confit de Canard

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -