Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Sautierte Jakobsmuscheln an Thymianöl (Jakobsmuscheln)

Sautierte Jakobsmuscheln an Thymianöl: Rezept von: Max Rigendinger | Hinzugefügt am: 23 Sep 17
Sortiert nach: Schalen- und Krustentiere / Jakobsmuscheln Zutaten

Für 4 Personen:

12 grosse Coquilles St. Jacques, ausgelöst, ohne Corail
½ dl Olivenöl
Limettenschale, in dünne Steifen geschnitten
½ Peperoncino, in sehr feine Streifen geschnitten
2 Zweige Thymian
Salz
Thymian für die Dekoration

Jakobsmuscheln vorbereiten:
Reste von Corail oder zähe Häutchen entfernen.

Thymianöl vorbereiten:
Olivenöl zusammen mit Thymianzweig, Limettenschale und Peperoncini-Streifen etwa 30 Minuten bei ca. 40-50° C in einem Pfännchen ziehen lassen. Die Zutaten sollen nicht bräunen. Beiseite stellen.

Vor dem Servieren:
Jakobsmuscheln salzen und in einer Bratpfanne in Olivenöl beidseitig bei mässiger Hitze braten und auf Teller verteilen. Mit dem Thymianöl nappieren. Limetten und Peperoncini für die Dekoration verwenden. Sofort servieren.

Anmerkungen:
Jakobsmuscheln dürfen keinesfalls zu sehr erhitzt werden.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Jakobsmuscheln mit Erbsen, Burrata und kandierten Tomaten Jakobsmuscheln mit Erbsen und Spargeln Jakobsmuscheln mit Limetten-Vinaigrette, Béarnaise-Mayonnaise und kleinen Artischocken Carpaccio von Jakobsmuscheln, Sauerrahm und Kaviar Gebratene Jakobsmuscheln und Gurken an Beurre Blanc Geflämmte Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und Kapern-Rosinen-Gel Jakobsmuscheln mit Ananas und Ingwersauce Jakobsmuscheln auf Karottensalat - Salade de noix de coquilles Saint-Jacques au coriandre Grüne Spargeln mit Jakobsmuscheln Jakobsmuschel-Tataki mit Spargel-Minz-Salat und Kokos-Chutney Weisse Polenta mit Coquilles St. Jaques, Schwarzwurzeln und Bitterorangen-Confit

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -