Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Marroni Gugelhopf (Kuchen)

Marroni Gugelhopf: Rezept von: Nenad Mlinarevic | Hinzugefügt am: 29 Jan 17
Sortiert nach: Backen / Kuchen Zutaten

80 g Butter, weich
80 g Puderzucker
3 Eier, Eigelb und Eiweiss getrennt
125 g Marronipüree
37 g Haselnüsse, gemahlen
37 g Baumnüsse, gemahlen
Kirsch

Die weiche Butter mit Puderzucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen, dann die Eigelb einzeln dazu geben und jeweils warten, bis die Eigelb vollständig in die Masse eingearbeitet sind. Marronipüree dazugeben und mit etwas Kirsch würzen. Die Nüsse einarbeiten. Das Eiweiss cremig steif schlagen und zum Schluss mit einem Gummispatel unter die Masse heben.
Mehrere kleine oder eine grosse Gugelhopfform mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen, dann die Masse abfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Heissluft etwa 40 bis 45 Minuten backen. Bei kleineren Formen verringert sich die Backzeit etwas. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist: Wenn nichts am Holz kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Der Marronigugelhopf wird am besten warm serviert, so kommt das Kastanienaroma besser zur Geltung, und es ist wie damals bei Toni Marroni: heiss und fein, wie eine weiche, selbst gestrickte Mütze im Winter.

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