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Sortiert nach: Backen / Kuchen
200 g Butter
100 g Puderzucker
12 Eier
400 g dunkle Schokolade
270 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
2 dl Milch
Puderzucker und Butter zusammen schaumig schlagen, Eigelb zugeben und kurz weiterrühren. Die Hälfte der Schokolade schmelzen und mit den Mandeln zugeben. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen. Springform gut ausbuttern und auszuckern, Teig einfüllen und bei 160° C ca. 30 Minuten backen.
Die restliche Schokolade zusammen mit der Milch erwärmen und glatt rühren. Form nach dem Backen sofort stürzen und lösen, Schokoladensauce zum Kuchen servieren.
Quelle: Vreni Giger kocht im Restaurant Rigiblick in Zürich
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