Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Säurehaltige Gewürzpaste extra für Fleisch (Marinaden)

Säurehaltige Gewürzpaste extra für Fleisch: Rezept von: Werner Wirth | Hinzugefügt am: 16 May 16
Sortiert nach: Grundrezepte / Marinaden Zutaten

150 g Kurkuma frisch oder 30g Kurkumapulver
150 g Senf mittelscharf
100 g Streuwürze
50 g brauner Zucker
200 g Sojasosse
50 g Paprika mild
50 g Pfeffer schwarz
50 g Tomatenpüree
50 g Koriander
wenig Wasser
wenig Olivenöl

Alle Zutaten gut mischen bis eine zähflüssige Marinade entsteht. Anschliessend in saubere und gut verschliessbare Gläser abfüllen und kühl stellen.

Bei Verwendung der Gewürzpaste kann je nach Fleischstück Knoblauch, Zitronenschale oder Gewürze nach Wahl ergänzt werden.

Tipp:
Die Gewürzpaste sollte nur gemahlenen Gewürze enthalten und dünne aufgetragen (etwa 50 g pro Kg Fleisch) werden, da sie vor dem anbraten nicht entfernt wird.

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