Aktuell sind 2,771 Rezepte in 184 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Beilagen / Reis
Für 4 Personen:
3 mittlere Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Bund Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
350 g Risottoreis (Vialone, Arborio)
1 dl Weisswein
5 dl heisse Hühnerbouillon
100 g Sbrinz, gerieben
salz und Pfeffer
100 g Sbrinz gerieben
Die Zucchini in Salzwasser knapp weichkochen, in ein Sieb leeren, kalt überbrausen und gut abtropfen lassen. Einige Scheiben für Garnitur beiseite legen, den Rest zusammen mit der Petersilie von Hand fein hacken. Die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, den Reis zufügen, ebenfalls glasig braten und mit dem Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze 20 Minutenköcheln lassen., dabei nach und nach Hühnerbouillon zugiessen. Nach der Hälfte der Kochzeit das gehackte Gemüse untermioschen und fertigkochen. Den Sbrinz darunterziehen, evtl. nachwürzen.
Anrichten:
Die zurückbehaltenen Zucchinischeiben in Stäbchen schneidenund über das Risotto verteilen. Mit Sbrinz bestreuen.
Tipp:
Das Risotto kann auch mit in Scheiben geschnittener, kurz gebratener Ente- oder Pouletbrust bereichert werden. Diese 5 Minuten vor Ende der kochzeit darunterziehen.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Champagner - Risotto Risotto Valaisanne Parmesan Risotto Steinpilz - Risotte Risotto mit Safran und Pilzen - Risotto alla Milanese Risotto mit Kürbis Risotto al limone mit Jakobsmuscheln und «Jus de poisson» Risotto mit Meeresfrüchten, Spinat-Pesto und getrockneten Tomaten Kürbis - Risotto Risotto alla Milanese Risotto mit Salbei-Feigen-Kompott
Rezept Cloud Tags:- salzwasser
- beiseite
- glasig
- gehackte
- zusammen
- ebenfalls
- abtropfen
- pouletbrust
- braten
- risotto
- kochzeit
- einige
- zucchinischeiben
- scheiben
- pfeffer
