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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt
Für 4 Personen:
Aprikosen-Chutney
1 EL Olivenöl
1 Schalotte, in feinen Streifen
300 g Aprikosen, in Schnitzchen
2 EL Rohzucker
2 EL Apfelessig
1 EL Wasser
1 EL Estragon, fein geschnitten
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
Öl in einer Pfanne erwärmen, Schalotte ca. 5 Min. andämpfen. Aprikosen, Zucker, Essig und Wasser beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, etwas abkühlen. Estragon beigeben, würzen.
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