Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Knoblauchmayonnaise

Knoblauchmayonnaise - Aioli: Gesendet von: Adrià Ferran | Hinzugefügt am: 24 Sep 21
Aufgelistet nach: Grundrezepte / Saucen kalt Zutaten

Für ca. 3 dl:

1-2 Knoblauchzehen
2 frische Eier
250 ml Natives Olivenöl extra
Salz

Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die grünen Mittelsprossen ggf. entfernen. Eier und Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer glatt rühren. Bei laufendem Mixstab das Öl portionsweise zugiessen und alles salzen.

Tipp:
Aioli sollte eine cremige und etwas dickflüssige Konsistenz haben.

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