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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Chilis
3 cm Ingwer
3 EL Olivenöl
10 Zweige Thymian
5 Lorbeerblätter
2 EL Räucherpaprika
5 Nelken
3 Zimtstangen
150 g Zucker
200 ml Apfelessig
150 ml Wasser
200 ml Ketchup
1 EL Worcestershire Sauce
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken. In etwas Olivenöl glasig dünsten. Kräuter und Gewürze dazugeben, mit Flüssigkeiten aufgiessen und zum Kochen bringen. Für 15 Minuten köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist. Gewürze und Kräuter entfernen, kaltstellen.
Abschmecken mit Senf, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer.
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