Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Tiramisu mit Fragolina, Ricotta und Joghurt (Süssspeisen kalt)

Tiramisu mit Fragolina, Ricotta und Joghurt: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 31 May 21
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt Zutaten

Für 6 Personen:

200 g Cantucci
450 g frischer Ricotta vom Schaf
1 Gläschen ”Fragolina“ *) zu 280 g
250 g griechischer Joghurt
70 g Puderzucker
½ unbehandelte Zitrone
50 g frische Erdbeeren
6 TL geraspelte Zartbitterschokolade
6 Minzeblättchen
6 Gläser

* Alternativ können Sie 250 g frische Erdbeeren verwenden, die Sie mit 2-3 Esslöffeln Zucker und dem Saft einer halben Zitrone pürieren.

Streichen Sie den Ricotta durch ein Sieb in eine Schüssel und vermengen Sie ihn mit einem Schneebesen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Puderzucker und dem Joghurt, bis eine glatte und gleichmässige Mischung entstanden ist. Geben Sie die Cantucci in eine Tüte für Lebensmittel oder in ein Geschirrtuch: mit einer Hand geschlossen halten und mit der anderen die Kekse mit einem Nudelholz oder einem Holzstössel bearbeiten, bis sie grob zerbröselt sind. Verteilen Sie einen Esslöffel davon auf dem Boden eines jeden Glases, träufeln Sie einen Esslöffel Fragolina darüber und bedecken Sie alles mit einer Schicht aus Ricotta-Joghurtcreme (für diesen Arbeitsschritt eignet sich eine Spritztüte). Geben Sie eine weitere Schicht Cantucci und Fragolina darauf und schliessen Sie mit der Creme ab. Nun die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, die Blättchen und den Stiel entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden, mit denen Sie das Tiramisu zusammen mit den Schokoladenraspeln und einem Minzeblättchen dekorieren.

Rezept von Fattoria éLa Vialla

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Tiramisu mit Fragolina, Ricotta und Joghurt

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