Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Vanille-Duett aus Sablés und Vanilleschaum (Süssspeisen kalt)

Vanille-Duett aus Sablés und Vanilleschaum: Rezept von: Terence Dietiker | Hinzugefügt am: 3 Oct 18
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt Zutaten

Zutaten für ca. 8 Stück:

Für die Sablés:
60 g zimmerwarme Butter
40 g Zucker,
2 TL Bourbon-Vanillezucker
1 Msp. Salz
1 Eigelb
90 g Mehl

Schaum:
1 dl Milch
1 Vanilleschote
1 TL Puderzucker
1 dl Vollrahm

Rahmbläser
zwei Patronen

Zubereitungszeit: 1 Std. + 75 Min. kühlen

Für die Sablés zimmerwarme Butter, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Salz und Eigelb schaumig rühren. Mehl beifügen, mischen und schnell zu einem Teig zusammenfügen. Teig flach drücken und in Haushaltsfolie gewickelt mind. 1 Std. kühl stellen. Aus dem Teig 8 Kugeln formen und ca. 5 mm dick auswallen. In grossem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Min. kühl stellen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Sablés in Ofenmitte 10–15 Min. goldgelb backen.

Für den Schaum die Milch erhitzen, ausgekratztes Mark von Vanilleschote und Puderzucker dazugeben. Vanillestängel beiseite legen. Vollrahm dazugeben und auskühlen lassen. Die Masse in einen Rahmbläser füllen und mit zwei Patronen befüllen.

Sablés in der Tellermitte anrichten, den Bläser gut schütteln, die Sablés mit dem Schaum und Vanillestängel garnieren und servieren.

Tipp:
Mithilfe eines Anrichterings als unterste Schicht gewürfelte Pfirsiche dekorativ platzieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Vanille-Duett aus Sablés und Vanilleschaum

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 4.00/6

Bewertung: 4.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Erdmandel-Apfel-Joghurt-Dessert Vermicelles (aus frischen Marroni) Gefüllte Birne Zimt-Zwetschgen-Panna-Cotta Jogurt-Bombe Geeiste Topfennockerl mit Marillenkompott und Sesamhippe Apfelterrine mit pikanter Beerensauce Nougat Schnalser Schneemilch Chia-Kokospudding Apfel-Tiramisu

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -