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350 g Quittenmarmelade
2 Eiweiss
2 EL Zucker
3 dl geschlagene Sahne
Die Quittenmarmelade gut aufrühren und durch ein Haarsieb streichen. Das mit Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiss mit der Schlagsahne vorsichtig unter die Quittenmasse heben. Sofort in passende, vorgekühlte Formen einfüllen und 3 bis 4
Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren aus der Form stürzen.
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