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Dolce della Mamma: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 21 Apr 17
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt
Zutaten

Für 4 Portionen

250 g Himbeeren, frisch
250 g Brombeeren, frisch
8.0 Stk Meringuesschale
500 g Vollrahm 35% geschlagen
20 g Zucker
50 g Schokolade dunkel

Zubereitung

Vorbereitung:
Für diese Schichspeise nimmt man am besten eine Tortenplatte als Boden und den Ring einer Kuchenform als Rand.

Zubereitung:
Zunächst den Rahm mit wenig Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Die Meringue-Schalen grob zerbrbröseln. Ein Drittel der Brösmeli auf den Boden der Tortenplatte streuen. Ein Drittel des Schlagrahms über die Meringue-Brösmeli geben. Darüber die Hälfte der Beeren. Vorgang wiederholen; Brösmeli, zweites Rahmdrittel, übrige Beeren. Alles mit dem letzen Drittel Schlagrahm bedecken.

Anrichten:
Zur Dekoration die dunkle Schokolade darüber raffeln. Ring entfernen und das Dessert servieren.

Hinweise für die Praxis:
Im Notfall tiefgekühlte Beeren verwenden.

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Dolce della Mamma
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