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Sortiert nach: Vorspeisen / Vorspeisen warm
Für 4 Portionen:
100 g Kichererbsenmehl
2 dl Wasser
Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
2 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
12 Scheiben Coppa (oder sonstiger roher Schinken)
Kichererbsenmehl mit Wasser, einem Esslöffel Ölivenöl einer Prise Kreuzkümmel und Salz verrühren. 30 Minuten kalt stellen. Auf der ziemlich heissen und leicht eingeölten Grillierplatte mit einem Löffel kleine Scheiben formen und auf beiden Seiten zart bräunen.
Mille-feuille aufschichten: zuerst den Kichererbsenfladen («Socca»), dann die Tomatenscheibe, dann die Mozzarellascheibe und schliesslich die Coppa. Salzen und pfeffern und mit Olivenöl benetzen. Mit Basilikum und passierten Tomaten garnieren.
Diese Rezept kann mit dem Tischgrill zubereitet werden.
Espace Paysan Horloger, Le Boéchet
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