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Sortiert nach: Kalbfleisch / Allerlei
Für 4 Pesronen:
8 Markbein
2-3 Zweige Thymian
1/4 Apfel, winzig feine Würfelchen
optional: Zitronenabrieb
Salz
Markknochen in einer Gratinform bei 220° C je nach Grösse circa 10-15 Minuten backen. Wenn’s blubbert, sind sie durch. Abkalten lassen.
Das Mark mit einem Löffel aus den Knochen kratzen (vorsichtig mit den Knochensplittern). In einer Schüssel mit dem Handmixer einige Minuten schaumig schlagen. Danach nach Belieben würzen und die Apfelstückli darunter mischen.
Auf Brot kalt geniessen.
Quelle: zum fressen gern
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