Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Hagu-Hans-Ghackets - Dazu Hörnli mit Brösmeli und frisches Apfelmues (Braten oder aus dem Ofen)

Hagu-Hans-Ghackets - Dazu Hörnli mit Brösmeli und frisches Apfelmues: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 30 May 21
Sortiert nach: Rindsfleisch / Braten oder aus dem Ofen Zutaten

Für 4 Personen:

600 g grob gehacktes Rindfleisch (8-mm-Scheibe)
100 g Zwiebeln gehackt
20 g Knoblauch gehackt
50 g Tomatenpüree
300 g Rotwein
500 g Wasser
10 g Bouillonpulver
10 g braune Sauce
100 g Brunoise (kleine Gemüsewürfele, Rüebli, Lauch, Sellerie)

Hörnli:
400 g Hörnli (mittel)
2 Tranchen Zöpfe oder Brot

Apfelmues:
150 g Zucker
1 kg Äpfel Golden
1 dl Orangenjus
2 dl Weisswein
0,2 dl Zitronenjus
1 Zimtstange

Rindsgehacktes würzen und schön heiss anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenpüree kurz mitbraten. Ablöschen mit Rotwein, Wasser, Bouillon, Bratensauce, alles zirka 1 Stunde kochen, evtl. etwas binden.

Hörnli:
In viel Salzwasser zirka 10-15 Minuten kochen, mit Kaltwasser abschrecken und in der Teflonpfanne mit Butter schwenken, würzen.

Brösmeli:
Züpfe oder Brot fein hacken (nicht so fein wie Paniermehl). Im Ofen oder in der Pfanne hellbraun rösten, dann auf die Hörnli streuen.

Apfelmues:
Zucker blond rösten, mit Weisswein, Orangensaft, Zitronensaft und einer Zimtstange ablöschen. Apfelschnitze mit Schale dazu geben. Zugedeckt weich kochen. Durchs Passevite drehen - fertig!

Tipp:
Das Apfelmues separat servieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Dieses Rezept hat momentan 0 Bilder.

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Tagliata vom Rind mit Blattspinat, Parmesan und Gartenvinaigrette Rinderbacke mit Salzsellerie und Brotchips Mit Speck belegter Hackbraten Rauchig-würziges Roastbeef mit Avocado-Dill-Salsa Pastrami-Sandwich Hacksteak mit Zwiebeln und Kräutern - Bifteck haché à la Lyonnaise Rindsragout vom Schottischen Hochlandrind mit hausgemachten Spätzli Bistecca alla fiorentina - Mutter aller Steaks Carpaccio von roten Randen mit Rinderroulade, gefüllt mit Steinpilzen Suure Mocke Rindsschulter rosa gebraten

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -