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von: Daniel Tinembart Artischockentätschli mit süss-sauren Feigen
von: Sergio Herman Avocado mit Artischocke & Gambero Rosso
von: Christian Steffen Avocado-Cappucino
von: Karl Burkhardt Basilikumschaumsuppe mit Tomate und Mozzarella
von: Andreas Caminada Bärlauch-Suppe
von: Chrüter Oski Bärlauchsuppe mit Morcheln unter der Haube
von: Marcel Held Bündner Gerstensuppe aus Medels
von: Falstaff Beef Tatare
von: Birgit Müller Besoffene Teigwaren - Pasta Ciucca
von: Annemarie Wildeisen Beurre Blanc
von: Silvano Combertaldi Blattsalat mit warmen Austernpilzen
von: Silvano Combertaldi Blätterteig mit Lachstatar
von: Silvano Combertaldi Blinis mit Pilzragout
von: Silvano Combertaldi Boef Bourguinon mit Burgunder, Perlzwiebeln und Pilzen
von: Silvano Combertaldi Bohnensalat im Körbchen
von: Silvano Combertaldi Bouchées à la Reine (Pastetli)
von: Annabelle Knaur Buchweizen-Galettes mit Pilzen und Spinat
von: Andrea Mäusli Café de Paris-Butter 2
von: Silvano Combertaldi Carpaccio von roten Randen mit Rinderroulade, gefüllt mit Steinpilzen
von: Benoît Violier Carrés und untere Rückenstücke von der Gämse aus dem Tirol
von: Irene Dörig Champagner-Beurre-blanc
von: Christian Bau Champagner-Marinade
von: René Widmer Châteaubriand „Ojo de Agua“ mit Barolo Zwiebeln, Serviettenknödel und Bärlauch Panna-Cotta
von: Silvano Combertaldi Chili-Dip - Prik Nam Pla
von: Claudio del Principe Coniglio al forno

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