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Basilikum-Öl: Gesendet von: Tanja Grandits | Hinzugefügt am: 13 Feb 20
Aufgelistet nach: Grundrezepte / Gewürzmischungen
Zutaten

100 g Basilikumblätter
200 ml Olivenöl

Zubereitung

Die Basilikumblätter in kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren. Abgiessen, in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken. Die Basilikumblätter mit dem Olivenöl im Mixer fein pürieren. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag das Öl durch einen Kaffeefilterpassieren. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Das Öl eignet sich gut für Salate und Gemüse, über Suppen, gegrillten Fisch und gegrilltes Fleisch geträufelt sowie zur Verzierung von Tellern.

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Basilikum-Öl
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