Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenmousse (Jakobsmuscheln)

Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenmousse: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 3 Jul 19
Sortiert nach: Schalen- und Krustentiere / Jakobsmuscheln Zutaten

Für 4 Personen:

150 g Erbsen, tiefgefroren
3 Zweige Pfefferminze
2 Zweige Petersilie
½ Bio-Zitrone
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
0,5 dl Halbrahm
4 Jakobsmuscheln

Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen. Für die Sauce Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf etwas Minze zum Garnieren, von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Zitronenschale dünn abreiben, Frucht halbieren, Saft auspressen. Gehackte Kräuter, Zitronenschale, 1 bis 2 EL Zitronensaft und 3 EL Olivenöl zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erbsen in einem Topf dünsten und danach pürieren. Abkühlen lassen.
Rahm steif schlagen und in 2 Portionen unter die Erbsenmasse eben. Muscheln waschen, trocken tupfen und salzen. 2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Muscheln 2 Minuten braten. Erbsenmousse, Muscheln und Sauce auf Tellern anrichten und mit Pfeffer würzen.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Dieses Rezept hat momentan 0 Bilder.

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 5.00/6

Bewertung: 5.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Geflämmte Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und Kapern-Rosinen-Gel Jakobsmuschel mit Ananas, Erbsenpüree und Speck Gebratene Jakobsmuschel mit Sellerie/Espresso-Crème Sautierte Jakobsmuscheln an Thymianöl Spargelrisotto mit gegrillter Jakobsmuschel Jakobsmuschel-Tataki mit Spargel-Minz-Salat und Kokos-Chutney Jakobsmuscheln in Speck mit Brokkoli-Püree Jakobsmuscheln mit Safranschaum Jakobsmuschel-Limetten-Tataki* mit Petersilienwurzelpüree und Minzöl Jakobsmuschelcarpaccio mit Kapernäpfel und Tomaten Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree mit Safranschaum

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -