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Sortiert nach: Beilagen / Kartoffeln
Für 4 Personen:
1 kg Frühkartoffel
2 rote Zwiebeln
2 grüne oder rote Peperoncini
3 cm Ingwer
2 EL Kokosöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL grobkörniges Meersalz
2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1 dl Wasser
1 Bund Koriander (oder Petersilien)
Kartoffeln in siedendem Wasser 10–15 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen. Zwiebeln und Peperoncini fein hacken, Ingwer dazureiben. Alles im Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dünsten. Kreuzkümmel mit Salz im Mörser zerstossen, beigeben, ca. 2 Minuten mitrösten. Garam Masala dazurühren, mit Wasser ablöschen. Kartoffeln beigeben und unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Koriander fein schneiden, zum Servieren darüberstreuen.
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