Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Ceviche vom Meerwolf (Roher Fisch)

Ceviche vom Meerwolf: Rezept von: Annemarie Wildeisen | Hinzugefügt am: 17 May 20
Sortiert nach: Fisch / Roher Fisch Zutaten

Für 8 Personen zum Apéro oder für 4 Personen als Vorspeise:

3 Limetten reif
1 Teelöffel Wasabipaste
2 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel Salz
0.25 Äpfel
400 g Meerwolffilets (Loup de mer) ohne Haut
5 Radieschen
3 Koriander frische Zweige oder Dill nach Belieben etwas Kresse oder Micro-Leaves zum Garnieren

Vorbereitung: 20 Minten
Ruhezeit: 60 Minuten

Den Saft der Limetten auspressen. Mit Wasabi und Öl verrühren und mit Salz abschmecken.

Vom ungeschälten Apfel das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel zuerst in feine Scheibchen, dann in kleinste Würfelchen schneiden. Zur Marinade geben.

Die Fischfilets nach Gräten abtasten und diese wenn nötig mit einer Pinzette entfernen. Braune Stellen am Fisch mit einem scharfen Messer wegschneiden. Die Fischfilets in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zur Marinade geben. Alles gut mischen und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Radieschen in feine Scheiben hobeln. Den Koriander oder Dill grob hacken.

Vor dem Servieren die Radieschen und die Kräuter unter den Fisch mischen. Das Ceviche in kleinen Gläsern (Apéro) oder auf Tellern (Vorspeise) anrichten. Nach Belieben mit etwas Kresse oder Micro-Leaves garnieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Thunfisch-Cannoli mit Tomaten Würziges Rauchforellentatar und Apfel-Curry-Chutney Seeteufel-Ceviche mit Limetten, Limettenblättern und Tomaten Geräuchertes Thunfischtatar auf gegrillten Austernpilzen Gebeizte Forelle Geräucherter Frutiger Stör auf Ananascarpaccio mit Frutiger Kaviar Fondue Chinoise mit Fisch Räucherfelchen-Mousse auf Röstbrot 2-erlei geräucherter Thunfisch

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -