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Sortiert nach: Teigwaren / Spaghetti
Für 4 Personen:
400 g Spaghetti
4 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 kleine rote, scharfe Pfefferschote oder 4 Prisen getrocknete, zerstossene Pfefferschoten
1 EL gehackte Petersilie
40 g geriebener Pecorinokäse
Salzwasser aufkochen, die Spaghetti dazugeben und kocht sie al dente. Öl erhitzen und darin die gehackten Knoblauchzehen und die in Stücke geschnittene Pfefferschote anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist. Die abgetropften Spaghetti mit der gehackten Petersilie vermischen und der kochendheissen Ölsauce beigeben und mit dem geriebenen Pecorino bestreuen.
Tipp:
Diese Spaghetti schmecken auch ohne Petersilie vorzüglich, und viele Abruzzesen lassen auch den Käse weg. Manche Feinschmecker fischen den Knoblauch und die Pfefferschote vor dem Anrichten aus der Pfanne und geniessen die Spaghetti nur mit dem heissen Öl, in dem sich der Geschmack des Knoblauchs mit der Schärfe der Pfefferschote so harmonisch verbindet.
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