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Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt
Für 4 Personen:
600 g frische Erdbeeren
weisser Pfeffer aus der Mühle
1 dl Grand Marnier
2 dl Rahm
Einleitung:
Sursee ist eine uralte Kleinstadt nächst der Nordgrenze des Kantons Luzern - Grenzstadt der Alten Eidgenossenschaft, bis die Berner 1415 den (später so benannten) Kanton Aargau eroberten. Nun gut: In Grenzorten kriegerischer Gegenden sind auch die Sitten eher herb als mild, und deshalb wunderte es mich nicht, wenn folgendes Rezept - erhalten von einer Bäuerin in Sursees Nähe, deren Hof seit rund 400 Jahren in Familienbesitz ist - nicht viel jünger wäre, als das Bauerngut.
Zubereitung:
Vollreife Erdbeeren werden in kleine Stücke geschnitten - ganze Walderdbeeren wären natürlich besser - und mit reichlich grobem weissem Pfeffer bestreut. In dem Grand Marnier ziehen lassen. Einige Zeit kühlstellen. Vor dem Auftragen frischen, süssen Rahm darübergiessen und alles gut vermischen.
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