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Für 4 Personen:
32 Scheiben Bresaola
1 Zitrone
Olivenöl
weisser Pfeffer
Garnitur:
Ruccola
50 g Grana Padano
Legen Sie die Bresaola-Scheiben auf eine Servierplatte, ohne sie zu überlappen, oder teilen Sie sie in vier einzelne Teller auf. In einer Schüssel eine halbe Tasse Öl mit dem Zitronensaft mit dem Mixer emulgieren lassen und mit einer Prise Pfeffer
Vor dem Servieren mit dem Grana Padano in dünnen Streifen und Rucola dekorieren.
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