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160 g Bresaola
20 g Cedri-Zitrone
4 g Portulak
2 Stangen Grissini al riso nero
12 g Alba-Trüffel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Vorspeise den Bresaola in der Mitte eines Teller platzieren. Die 3 hauchdünn geschnittenen Scheiben der Cedri-Zitrone mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Bresaola legen. Portulak mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und auf den Cedri-Zitronen platzieren. Ein halbes Grissini über jeden Teller legen und den Alba-Trüffel darüber hobeln.
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