Aktuell sind 2,604 Rezepte in 179 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Suppen / Warme Suppen
Für 4 Personen:
300 g Sellerieknolle
1 Apfel, süss-säuerlich
30 g Butter
100 ml Apfelwein
500 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
2 Stangen Staudensellerie
1 Apfel, süss-säuerlich
Kalahari Salz fein
Cayennepfeffer a. d. Gewürzmühle
Saft von 0,5 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
50 g Butter
Sellerie und Apfel schälen, in Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen.
Mit dem Apfelwein ablöschen, Fond und Sahne auffüllen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leise kochen lassen.
Staudensellerie putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Apfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, dann zuerst in Scheiben und anschliessend ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Selleriesuppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, durch ein feines Sieb streichen und mit Kalahari Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.
Staudensellerie- und Apfelstücke in dem heissen Olivenöl anbraten, mit Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen.
Butter in die Suppe geben, schaumig aufmixen, in Tassen oder tiefe Teller verteilen und karamellisierten Staudensellerie und Apfel darauf geben.
Rezept von Johann Lafer
Dieses Rezept hat momentan 0 Bilder.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Heimisbacher Suppe - Kartoffelsuppe mit «Rasse u Spöiz» Grün-weisse Petersilienwurzelsuppe mit wachsweich gekochtem Ei Knoblauchsuppe Luzerner Kräuterrahmsuppe Süsskartoffel-Apfel-Suppe Spiezer Weissweinsuppe Kastaniensuppe mit Vogelmiere Solothurner Weinsuppe - Solothurner Wysüppli Peperonischaumsuppe Basilikumschaumsuppe mit Tomate und Mozzarella Eierschwämmlesuppe
Rezept Cloud Tags:- sellerieknolle
- tassen
- mundgerechte
- zitronensaft
- mittlerer
- anschliessend
- ebenfalls
- schneiden
- schaumig
- zuerst
- sahne
- butter
- butter
- staudensellerie
- rezept
- heissen
