Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Gyros vom Kalb am Spiess (Braten oder aus dem Ofen)

Gyros vom Kalb am Spiess: Rezept von: Frank Rosins | Hinzugefügt am: 8 Dec 19
Sortiert nach: Kalbfleisch / Braten oder aus dem Ofen Zutaten

Für 12 Personen:

2 kg Kalbsfleisch (z. B. Huft)
1 großes Bund gemischte Kräuter (glatte Petersilie, Basilikum, Dill)
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1 Zitrone

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, dann quer zur Faser in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander in einer flachen Auflaufform auslegen.

Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Blätter und Stiele von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, auf der Arbeitsfläche mit etwas Olivenöl beträufeln und ebenfalls fein hacken. Das Fleisch mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Knoblauch darüber verteilen, dann mit den Händen alles gut durchmengen. Abschliessend das Fleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Gyrosspiess mit den marinierten Fleischscheiben bestücken. Weit überstehende Ränder an den Seiten abschneiden und oben wieder auf den Spieß stecken. Den Spieß im Grill befestigen und das Fleisch etwa 15 Minuten grillen, dann ist die äussere Schicht bereits gar und schön gebräunt.

Die äussere Fleischschicht mit einem langen, scharfen Messer herunterschneiden und anrichten. Dazu passen Zaziki und Tomatenreis.

Tipp:
Gyros-Drehspiesse mit Brenner gibt es als Drehgrill, Döner- oder Gyrosgrill im Internet oder im Fachhandel auch für zu Hause zu kaufen. Das Grillen von Fleischscheiben am Spiess funktioniert mit etwas Übung aber auch mit Hilfe einer Rotisserie auf dem Grill, muss es vor dem Servieren allerdings vollständig durchgaren. Wer sich hierfür interessiert, kann sich im Internet auf vielen Seiten informieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 6.00/6

Bewertung: 6.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Cordon bleu mit Speck, Zwiebeln und Trauben Saltimbocca alla romana Wiener Schnitzel Doppeltes Kalbskotelett Zehn Schritte zum perfekten Wiener Schnitzel Lattich-Laubfrösche mit Kalbfleischfüllung und Spätzli Kalbfleischröllchen mit Parmaschinken und Gorgonzola Kalbskoteletts Zucchini mit Kalbfleischfüllung Piccata Milanese Kalbsrollbraten gefüllt mit Sellerie und Rohschinken

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -