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Sortiert nach: Rindsfleisch / Braten oder aus dem Ofen
Für 4 Personen:
800 g Rindsschulter-Deckel beim Metzger vorbestellen
Olivenöl
Fleischgewürzmischung
Pfeffer und Salz aus der Mühle
Bratfett
Den Rindsschulter-Deckel kurz marinieren mit Olivenoel, Pfeffer aus der Mühle, Fleischgewürz. Kräftig anbraten und bei 200° C in den vorgeheizten Ofen schieben. Wenn die Kerntemperatur von 80° C erreicht ist den Ofen zurückstellen und bei 80° C ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Fleisch soll innen rosa sein, darf aber nicht mehr bluten.
Beilagen:
- Neue Kartoffeln mit Rosmarin gebraten.
- Verschiedene Gemüse.
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