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Sortiert nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait
Für 4 Personen
2 Eier (Eigelb und Eiweiss)
4 EL Puderzucker
1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
2 ½ dl Eierlikör
4 dl Rahm
1 Päckchen Rahmhalter
Für das Parfait die Eier trennen. Die Eigelbe mit 4 EL Puderzucker in einem heissen Wasserbad schaumig rühren. Vanillemark untermischen. Abkühlen lassen, dann den Eierlikör daruntermischen. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen, in einer separaten Schüssel die zwei Eiweisse schlagen. Rahm und Eiweiss sorgfältig unter die Masse ziehen.
Anrichten:
Zum Servieren aus dem Parfait je eine Kugel ausstechen. Auf einen Teller geben, eine Vertiefung eindrücken und mit wenig Eierlikör auffüllen.
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