Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Johannisbeer-Sorbet (Eis, Sorbet und Parfait)

Johannisbeer-Sorbet: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 15 Mar 15
Sortiert nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait Zutaten

Für 4 Personen

250 g Wasser
140 g Zucker
250 g Johannisbeermark oder frischer Saft
10 g Zitronensaft
15 g Eiweiss, geschlagen

Wasser und Zucker aufkochen, erkalten lassen. Mit dem Johannisbeermark und dem Zitronensaft in die Glaceaschine geben. Kurz vor Schluss das aufgeschlagene Eiweiss unterziehen.

Bei Variante mit Saft kann das Eiweiss wegelassen werden.

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