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Sortiert nach: Grundrezepte / Gewürzmischungen
Für 1 Einmachglas von 2,5 dl:
200 g Dörrfeigen, in kleinen Würfeln
1 Schalotte, fein gehackt
1,5 dl Weisswein
60 g Zucker
20 g Senfpulver, z. B. Colman’s
0,6 dl Wasser
30 g Honig
50 g Baumnüsse, grob gehackt
Salz
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochen: ca. 20 Minuten
Feigen und Schalotte mit Wein und Zucker 15–20 Minuten weich kochen.
Senfpulver mit Wasser und Honig verrühren. Zu den eingekochten Feigen geben, fein pürieren. Baumnüsse daruntermischen, salzen. In Einmachglas abfüllen.
Tipp:
Luftdicht verschlossen hält sich der Senf 2 Monate. Einmal geöffnet, den Senf kühl aufbewahren und innert 2 Wochen geniessen.
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