Aktuell sind 2,771 Rezepte in 184 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Grundrezepte / Gewürzmischungen
1 Schalotte
50 g Knoblauchzehen
80 g grüne Chilis, entstielt
10 Kaffirlimetten-Blätter
2 Limetten
1 ½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
25 g Galgant
½ TL schwarzer Pfeffer, gebrochen
¾ TL Kurkuma
1 ¾ EL Meersalz
1,2 dl Rapsöl
Die Schalotte, den Knoblauch, den Galgant und die Chilis grob hacken. Die Mittelrippe bei den Limettenblättern entfernen, die Blätter möglichst fein hacken. Die Limetten heiss waschen, abtrocknen und das Grüne der Schale abreiben.
Die gehackten Zutaten mit der Limetten-Schale, den Gewürzen, dem Salz und der Hälfte des Öls mit dem Stabmixer oder im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Die Paste aus dem Mixbecher oder Mörser herausnehmen und mit dem restlichen ÖI vermischen.
In einem ein Schraubglas mit ÖI bedeckt ist die Paste 4 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Tipp:
Galgant ist in thailändischen Läden auch unter dem Namen Galanga erhältlich und gehört zur Familie der Ingwergewächse. Vorrätige Thaipaste kann portionsweise eingefroren werden (z.B. in einem separaten Eiswürfelbehälter und Gefrierbeutel). So ist sie mindestens 3 Monate haltbar.
Dieses Rezept hat momentan 0 Bilder.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Scharfer Whisky-Senf Drei-Königs-Gewürzmischung Aromat - Würzsalz Kaffee-Rub Bärlauchsalz Gewürzsalzmischung für Lammfleisch Rosmarin-Salz Knusper-Chiliöl BBQ-Mix klassisch Gewürzsalz-Mischungen Grüne Curry-Paste
Rezept Cloud Tags:- kurkuma
- separaten
- wochen
- gemahlen
- galanga
- monate
- limetten
- mixbecher
- portionsweise
- eingefroren
- abtrocknen
- knoblauchzehen
- chilis
- schalotte
- werden
