Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Kartoffel-Rosen (Kartoffeln)

Kartoffel-Rosen: Rezept von: Jonas Schönberger | Hinzugefügt am: 19 Apr 19
Sortiert nach: Beilagen / Kartoffeln Zutaten

Zutaten für 6 Stück:

3 Rohschinken-Tranchen
2 1/2 g Kartoffeln, gross, festkochend
1 Eigelb
1/2 EL Vollrahm
1/2 EL Reibkäse, Emmentaler-Gruyère
Salz, Pfeffer, Rapsöl

Zubereitung: 30 Minuten + 25 Minuten backen

Rohschinken-Tranchen halbieren und damit 6 runde Backförmchen mit Ø 7 cm auslegen. Kartoffeln schälen, mit dem Sparschäler oder mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit 1 EL Rapsöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Rose 5-6 Kartoffelscheiben halb überlappend auf einer geraden Linie aneinander reihen und aufrollen. Übrige Zutaten zu einem Guss verrühren. In jedes Förmchen etwas Guss füllen, die «Rosen» in die Förmchen stellen, mit Rapsöl bestreichen und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 25 Min. backen.

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