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Sortiert nach: Beilagen / Kartoffeln
Für 4 Personen:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln geschält, in Würfeln
Salzwasser siedend
1 ½ dl Milch
1 dl Rahm
1 EL Rosmarin sehr fein gehackt
wenig Muskat
nach Bedarf Salz und Pfeffer
Kartoffelwürfel offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weichkochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter hin und her Bewegen der Pfanne auf der
ausgeschalteten Platte verdampfen lassen, bis die Kartoffeln weisslich und trocken sind. Kartoffeln mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts oder Kartoffelstock-Presse zu Püree verarbeiten.
Milch und Rahm heiss werden lassen, unter Rühren nach und nach
beigeben, bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, luftig und fein ist, Rosmarin darunterrühren, würzen.
Dazu passt:
Zarter Braten mit viel Sauce!
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