Aktuell sind 2,771 Rezepte in 184 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnierenFür 4 Personen
1 TL schwarze Pfefferkörner
0.5 TL Fleur de sel
700 g Lammracks, 2 Stück
2 EL Rapsöl
2 Chilischoten
0.5 dl Olivenöl
Couscous:
2.7 dl Wasser
Salz
250 g Couscous
2 Frühlingszwiebeln
2 farbige Karotten
4 grüne Spargeln
4 EL Olivenöl
2 Zweige Petersilie
Backofen auf 80 °C vorheizen. Eine Platte miterwärmen. Pfeffer im Mörser grob zerstossen. Mit Fleur de sel mischen. Lammracks damit einreiben. Fleisch im Rapsöl rundum 4 Minuten anbraten. Auf die vorgewärmte Platte geben und im Ofen ca. 45 Minuten gar ziehen lassen. Die Kerntemperatur soll ca. 55° C betragen. Inzwischen Chilis sehr fein schneiden. Mit Olivenöl mischen und ziehen lassen.
Für das Couscous Wasser mit Salz aufkochen. Couscous beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Couscous zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen Gemüse klein schneiden. In der Hälfte des Olivenöls bissfest braten. Couscous mit einer Gabel auflockern. Gemüse daruntermischen, mit restlichem Öl beträufeln und abschmecken. Petersilie hacken und unter das Couscous mischen. Fleisch in Stücke schneiden. Mit Couscous und pikantem Öl servieren.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Gebratenes Lammkarree in der Kräuter-Nusskruste Lammcôtelettes an Rosmarinsauce - Côtelette d'agnau au rosmarin Lammkrone mit Kräuterkruste auf Ratatouille Lammrack mit Roquefortkruste Lammrack provençale Orientalisches Lammrack mit Dukkah Lammrack mit Limetten- Honig-Marinade Gebratene Lammkoteletts auf Bärlauch-Radieschen-Couscous Carré d'agneau à la provençale - Lammrack provencale Gegrillte Lammkoteletts mit grünen Kräutern Lammracks mit Kräuterbutter
Rezept Cloud Tags:
Danke, dein Kommentar wird durch den Administrator geprüft