Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Lachs mit Ingwer-Senf-Glasur und Chili-Gurken-Salat (Lachs)

Lachs mit Ingwer-Senf-Glasur und Chili-Gurken-Salat: Rezept von: Tanja Grandits | Hinzugefügt am: 16 Feb 20
Sortiert nach: Fisch / Lachs Zutaten

Für 4 Personen:

500 g Lachsfilet, ohne Haut, in 4 gleich grosse Stücke geschnitten
1 EL Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Olivenöl

Senfglasur:
80 ml Teriyakisauce
1 EL gehackter Ingwer
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Honig
1 EL Senf
1/2 TL Reisessig
Chili-Gurken-Salat
1 grosse Salatgurke
2 Zitronen, Saft
100 g Zucker
1/2 EL Salz
1 orangefarbene oder rote Chili, entkernt und fein gewürfelt
2 EL Korianderblätter, grob geschnitten
1 Frühlingszwiebel, schräg in Streifen geschnitten

Alle Zutaten für die Glasur in einem Topf mischen, aufkochen und bei niedriger Hitze sirupartig einkochen. Die Lachsstücke mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Im auf 80° C vorgeheizten Ofen 8 Minuten erwärmen. Herausnehmen und die Ofen-temperatur auf höchste Stufe Oberhitze erhöhen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten kurz anbraten. Dick mit der Glasurbestreichen und kurz unter dem Backofengrill glasieren. Für den Salat die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz vermischen und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren. Dann die Flüssigkeit abgiessen und den Salat mit Chili und Koriander mischen. Den Lachs auf dem Gurkensalat anrichten und die Frühlingszwiebelstreifen darüberstreuen.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Lachs mit Ingwer-Senf-Glasur und Chili-Gurken-Salat

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Tartar vom Lachs mit Mango, Avocado und Sprossen Lachs mit Sauerampfer - L’escalope de saumon à l’oseille Graved Lachs Rauchlachs-Gemüse Tatar mit Kressesauce Anisgebeizte Lachsforelle mit Limettenblinis und Mango-Limetten-Dressing Lachs-Crèpe-Röllchen Rauchlachs-Carpaccio mit Mango Lachstatar auf Fenchelcarpaccio Lachsforellenfilet mit pochiertem Ei und Crème fraîche Alaska-Lachs mit Chorizo und Weissbrot, Serviettenknödel, süss-sauer eingelegte Kaki, Selleriemousseline und Sprossensalat Graved Lachs

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -