Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Rauchlachs-Carpaccio mit Mango (Lachs)

Rauchlachs-Carpaccio mit Mango: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 27 Nov 20
Sortiert nach: Fisch / Lachs Zutaten

Für 4 Personen:

Sauce:
2 Limetten, ganzer Saft
2 EL Sojasauce
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
3 cm Ingwer, fein gerieben
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer

Carpaccio:
200 g Rauchlachs, in feinen Tranchen
1 Mango, in feinen Scheiben
50 g Nüsslisalat

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Limettensaft mit den restlichen Zutaten gut verrühren.

Rauchlachs, Mango und Salat auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln.

Tipp:
Anstelle von Mango 2 Persimon-Kakis verwenden. Perfekt fürs Carpaccio: Atlantik Rauchlachs ASC 100 g

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