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Sortiert nach: Salate / Salate kombiniert
Für 4 Personen:
200 g gemischter Blattsalat: Nüssli, Cicorino rosso, Radicchio di Verona, krause und glattblättrige Endivie, Rucola
50 g farbig gemischte Peperoniwürfel
1 hart gekochtes Ei, gehackt
150 g frischer Lachs, in 8 Streifen
Zitronensaft
Worcestersauce
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Für die Vinaigrette:
1 EL Balsamico
1 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
fein gehackte glattblättrige Petersilie
fein geschnittener Schnittlauch
1 Zitrone, in Schnitzen
Fischstreifen mit Zitronensaft, Wocestersauce, Salz und Pfeffer würzen und marinieren. In einer beschichteten Bratpfanne in wenig Olivenöl anbraten.
Blattsalat zerpflücken und auf Teller anrichten. Fischstreifen darauf verteilen, mit Peperoniwürfelchen und Ei bestreuen, mit Vinaigrette beträufeln. Zitronenschnitz dazu legen.
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