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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt
500 g frische Aprikosen
10 reife Himbeeren
50 g Zucker,
4 EL Aprikosenessig,
4 EL trockenen Weisswein
2 g Muskatblüten (Macis), ganz
2 TL Honig
Salz
Je nach gewünschter Schärfe etwas Cayennepfeffer
Aprikosen würfeln und mit allen Zutaten ohne Honig und Salz in einen Topf geben und alles für ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen. Mit Honig und Salz abschmecken. Die die grossen Schalenteile der Muskatblüten mit einer Gabel herausfischen. Kurz mit einem Stabmixer grob mixen. Abfüllen und verschliessen.
Pass ausgezeichnet zu einem zarten Schweins-Steak vom Grill.
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