Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Aprikosen-Chutney (Saucen kalt)

Aprikosen-Chutney: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 29 May 16
Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
5 g Zucker,
1 EL Aprikosenessig,
1 EL Aprikosenkernöl,
1 EL Apfelsaft,
1 EL trockenen Weisswein
1 EL Aprikosenpüree
1 Msp. getrocknetem Honigpulver «Crumiel»
Salz
Cayennepfeffer
Fleur de Sel

Aprikosen würfeln und mit allen Zutaten bis auf die Gewürze in einen Topf geben und alles für ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Honigpulver und Salz abschmecken. Kurz mit einem Stabmixer grob mixen.

Eignet sich für Fisch, wie Saiblingfilets.

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