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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt
Für 2–3 Personen:
60 g Gartenkresse
½–1 TL Wasabi-Paste
1 TL Senf
50 g Crème fraîche
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
Salz
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Wenig Kresse für die Garnitur zugedeckt kühl stellen. Rest mit Crème fraîche, Wasabi und Senf pürieren. Crème zugedeckt 2–3 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Schlagrahm darunterziehen, salzen.
2 Wasabi-Kresse-Schaum anrichten, mit beiseitegestellter Kresse garnieren.
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