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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt
3 rote Peperoni
½–1 Chili
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenpüree
2 EL Paniermehl
6 EL Olivenöl
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
3 Spritzer Zitronensaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
8 Blätter Pfefferminze
Peperoni halbieren und entkernen, mit Schnittstelle gegen unten auf ein Blech legen und 15 Minuten im Ofen bei hoher Hitze grillieren, bis sich dunkle Blasen bilden. Kurz abkühlen lassen, Haut entfernen. Alle Zutaten im Mixer grob pürieren. Zu gebratenem Fleisch und Gemüse servieren.
Sauce bleibt im Kühlschrank vier bis fünf Tage haltbar.
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