Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Madaira Sauce (Saucen warm)

Madaira Sauce: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 27 May 17
Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen warm Zutaten

Für 4 Personen

1 dl Madeira
3 dl Kalbsfond
60 g kalte Vorzugsbutter, in Stückchen
Salz, Pfeffer

Madeira und Kalbsfond zusammen in einer Pfanne bis zur Hälfte einkochen lassen.
Die kalte Vorzugsbutter stückchenweise unterrühren, würzen und sofort servieren.

Passt zu Zunge und kurz gebratenem Fleisch.

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