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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen warm
Für 4 Portionen
50 ml Marsala
100 g Fleischbouillon
1 Stk Rosmarin, Zweiglein
15 g Butterflocken, kalt
- Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- Fond mit Marsala ablöschen und einkochen lassen.
- Fleischbouillon und Rosmarin-Zweiglein dazugeben.
- Auf die Hälfte reduzieren.
- Kalte Butter mit dem Schwingbesen unterrühren.
- Die Sauce gut abschmecken.
- Absieben.
Tipp
Rosmarin hacken und mitkochen.
Mit gehackten Pistazien erweitern.
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