Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Tartelettes mit Eierschwämmen (Tartelettes)

Tartelettes mit Eierschwämmen: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 7 Feb 20
Sortiert nach: Amuse Bouche / Tartelettes Zutaten

Für ca. 20 Stk. / 5.3 cm rund:

15 g Schalotte, gewürfelt
20 g Butter
200 g kleine Eierschwämme
Salz
weisser Pfeffer
4 dl Rahm
1 EL Petersilie, gehackt

Die Schalotten in der Butter hell anschwitzen, die abgetropften Eierschwämme mit andünsten und würzen. Den Rahm dickflüssig reduzieren, passieren und die Pilze und Petersilie hineingeben. Abschmecken.

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