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Sortiert nach: Amuse Bouche / Tartelettes
Für ca. 20 Stk. / 5.3 cm rund:
15 g Schalotte, gewürfelt
20 g Butter
200 g kleine Eierschwämme
Salz
weisser Pfeffer
4 dl Rahm
1 EL Petersilie, gehackt
Die Schalotten in der Butter hell anschwitzen, die abgetropften Eierschwämme mit andünsten und würzen. Den Rahm dickflüssig reduzieren, passieren und die Pilze und Petersilie hineingeben. Abschmecken.
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