Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Ghackets mit Hörnli (Teigwarengerichte)

Ghackets mit Hörnli: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 23 Sep 14
Sortiert nach: Teigwaren / Teigwarengerichte Zutaten

500 g Rindfleisch oder „Dreierlei“, grob gehackt
2 EL Bratbutter oder Bratfett
1 EL Mehl
1 TL Salz
½ - 1 Zwiebel, gehackt
wenig Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 TL Majoran oder ital. Gewürzmischung
¼ TL Rosmarinpulver
Streuwürze und Pfeffer aus der Mühle
2 dl Rotwein
2 EL Bratensaucenpulver Instant
2 dl Wasser

Das Rindfleisch mit einer Gabel lockern. Das Fett in der Bratpfanne erhitzen und das Fleisch beigeben und unter ständigem Rühren dämpfen. Das Mehl und Salz darüber streuen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch beigeben und kurz mit braten. Die Gewürze beigeben und mit dem Rotwein ablöschen. Den Wein einkochen lassen. Das Bratensaucenpulver mit dem Wasser mischen und dazu giessen. Bei kleiner Hitze 20 – 25 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen. Mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken.
Für die Teigwaren 2 – 3 l Wasser aufkochen und Salzen (1 – 1 ½ EL). Die Teigwaren zugeben und auf kleiner Stufe al dente kochen. Kochzeit von der Wahl der Teigwarensorte abhängig. Teigwaren gut abtropfen und Butterflöckli darüber verteilen.

Servieren:
Vor dem Anrichten die Nelken und das Lorbeerblatt aus dem Fleisch herausnehmen. Die Teigwaren am Besten in Suppenteller anrichten und das Fleisch darüber verteilen. Je nach Geschmack Reibkäse separat servieren.

Tipp:
Dazu kann Apfelmus oder Apfelschnitze serviert werden. Passt auch gut als Dessert.

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