Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Zucchini-Teigwaren mit scharfen Tomaten (Teigwarengerichte)

Zucchini-Teigwaren mit scharfen Tomaten: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 12 Aug 15
Sortiert nach: Teigwaren / Teigwarengerichte Zutaten

Für 4 Personen

Zucchini-Pesto:
2 Zucchini, ca. 400 g, gerüstet, klein gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
Butter
ca. 1,5 dl Gemüsebouillon
3-4 EL Sbrinz AOP, gerieben
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
Salz, Pfeffer

400-500 g Teigwaren, z.B. Pergamene

Scharfe Tomaten:
Bratbutter oder Bratcrème
1-2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1-2 rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt
300 g Cherrytomaten
Salz

Basilikum zum Garnieren

Pesto:
Zucchini und Knoblauch in der Butter andämpfen, die Hälfte herausnehmen. Rest mit der Bouillon ablöschen, knapp weich kochen, fein pürieren. Beiseite gestellte Zucchiniwürfelchen daruntermischen, Sbrinz und Basilikum beifügen, würzen.
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kurz warm stellen.

Tomaten:
Bratbutter, Knoblauch und Peperoncini kurz braten. Cherrytomaten darin erhitzen, salzen.
Teigwaren mit der Sauce mischen, in vorgewärmte Teller verteilen, mit den scharfen Tomaten und Basilikum garnieren.

Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz oder Fetakäse-Würfeln servieren.

Zubereiten: ca. 45 Minuten

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 2.67/6

Bewertung: 2.7/6 (6 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Barba-di-frate-Nudeln Orecchiette mit Lardo-Pesto Miso Gnocchi mit Spinat und Frühlingszwiebel-Hollandaise Nidlemagronen Sugo alla Sterno di Manzo Maple Curry Chicken Penne Cavatelli con pomodoro e salsiccia Penne alla cipolla fresca Rüebli-Hackfleisch-Lasagne Gnocchi mit Kastanien, Dinkel und Eierschwämmen - Gnocchi di castagne, farro e finferli Offene Ravioli mit Pfifferlingen, Pancetta, Kürbispüree und geräuchertem Lammfilet

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -