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Für 2 Personen:
350 à 400 g grosse Hörnli (ohne Eier)
250 g grob geriebener Gruyère AOP
250 g Zwiebeln
2-3 dl sehr dicker Sauerrahm (Crème fraîche)
Salz, Pfeffer
wenig Butter
ein Schuss Weisswein oder Essig
Zubereitung : 10 Minuten
Kochzeit : 10 Minuten
Die Hörnli erst im letzten Moment in Salzwasser knapp gar kochen. Die Butter in einer Pfanne oder einem Gusseisentopf schmelzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, ohne dass sie Farbe annehmen. Etwas Rahm, die abgetropften Hörnli und den geriebenen Käse zufügen. Mischen und erwärmen, salzen, pfeffern, den restlichen Rahm und einen Schuss Weisswein oder Essig zugeben. Wichtig ist, dass die Hörnli sehr heiss werden, aber nicht mehr kochen. Sie sollen weich und von der sämigen Sauce überzogen sein.
Terroire Fribourg
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