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- 2 1/2 dl Rahm
- 1 dl Milch
- 300 g Zucker
- 1 bis 2 Esslöffel Wasser
Rahm, Milch und Zucker unter Rühren bei kleinem Feuer 25 Minuten aufkochen.
Ist die Masse hellbraun, 1 bis 2 Esslöffel Wasser unter Rühren dazu geben. So bleiben die Caramel-Zeltli weich. Will man sie harts, lässt man das Wasser weg.
Die Masse auf ein gefettes Blech giessen, halb erstarren lassen, mit einem scharfen Messer in Karos schneiden und auskühlen lassen.
Sind die Zeltli ganz erkaltet, vorsichtig auseinanderbrechen.
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